大烩菜火锅的做法大烩菜火锅怎么做火锅菜谱

山西春节必备“一锅煮天下，一勺定乾坤”的大烩菜火锅北京军海癫痫病医院

1.准备一棵大白菜。

2.取几片用清水洗净，用刀把白菜帮和白菜叶分切开。

3.用直刀法（也就是顺着白菜帮的长度）把白菜帮分切成粗细均等的条。

4.再用横刀法（也就是顺着白菜帮的宽度）把白菜帮分切成粗细均等的小段四川冶疗癫痫病那家医院效果好?。

5.切好的白菜段放在砂锅底部。

1.准备适量平菇或其它自己喜欢的菌菇类。

2.平菇分成大片用清水洗净。

3.洗净的平菇用手撕成粗细均匀的条状。

4.平菇条均匀的铺在白菜上。

1.准备适量海带。

2.海带用清水浸泡变软，冲洗干净。

3.用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝。

4.海带丝分散铺在平菇上。

1.准备炸好的土豆块适量。

2.准备炸好的山药块适量。

3.土豆块和山药块平铺在海带丝上。

1.准备一块做好的烧肉。

2.用刀切成薄薄的烧肉片。

3.烧肉片呈扇形摆放在砂锅里。

癫痫专科医院>1.准备两块油滗豆腐。

2.用刀把豆腐切成粗细均等的条。

3.豆腐条呈扇形摆放在砂锅的另一边，与烧肉片正好形成一个中空的环形。

1.准备适量的肉丸子。

2.肉丸子摆放在烧肉片与豆腐条形成的环形内。

1.准备适量高汤，我用的是猪五花肉剩下的汤，没有可以用清水代替。

2.高汤倒入锅里，水面基本与菜面齐平。

1.装好的烩菜锅放在火上。

2.盖好锅盖，开大火煮开转中小火焖煮。

3.煮至30分钟后打开锅盖，放入适量食盐，用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡。

4.撒入适量胡椒粉，也可以撒五香粉或花椒粉。

5.粉条放在砂锅里，最好用宽粉条，我家只剩这么一点细粉条了。

6.盖好成都那个医院治疗癫痫病锅盖，继续煮制。

7.煮制期间准备一个小碗，倒入1勺山西老陈醋。

8.倒入1/2勺老抽，给菜上色。

9.打开锅盖，用勺子舀取2勺汤汁。

10.盖好锅盖，继续煮制锅里的食材。

11.舀好的汤汁倒在小碗里。

12.香菜用刀切成段。

13.香菜段放在小碗里，搅拌均匀成调味汁。

14.煮到锅里的粉条熟，打开锅盖，把拌好的调味汁浇在锅里的食材上。

15.盖好锅盖再焖煮10分钟，把醋的酸味蒸发掉。

16.打开锅盖，即可关火，可以在上面摆放几片胡萝卜给菜肴增色。

如果家里没有烧肉，怎么办呢？不用担心，烧肉块在山西也只有过年才吃，平常都是用简易法做烩菜。

1.锅里放入适量食用油，放入花椒、生姜、葱段爆香。

2.五花肉切片，放入锅中。

3.用铲子翻炒至肉片变色。

4.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋，老陈醋遇热气立即蒸发掉酸味，留在锅里的是醋北京比较好的医院治疗癫痫香味。

5.用铲子把肉片翻炒几下。

6.淋入约1汤匙老抽。

7.倒入1小碗清水。

8.使水面没过肉片煮至片刻，再按上面的方法制作就可以，也可以直接在加水前把蔬菜放在锅里和肉片炒均匀，再加水熬煮。

健康饮食网小提示

:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

关键词:

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...