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小熊凤梨酥的做法小熊凤梨酥怎么做甜品点心

快过年了,打算过节走亲戚的做些点心当礼物,想起了之前做过小熊和果子(地址在这里),那模样憨态可掬,很讨喜,于是用了凤梨酥的酥皮,改良了馅料,做了这个版本的模样。北京军海癫痫病医院

小熊凤梨酥

椰子凤梨馅料:菠萝肉600g,冰糖90g,麦芽糖60睡觉时频繁抽搐的原因?g,南国无糖椰子粉50g(+10g当手粉),太古糖粉30-50g(根据菠萝甜度调整)

做法:将凤梨用料理机打成泥,加冰糖,麦芽糖炒成用锅铲推动成团,不撒,之后加入椰子转小火,将馅料水分进一步收干,再根据口味放入适当糖粉(如果用有糖的椰子粉,可以不加糖粉),最后成品约330g

PS:馅料要尽可能干一些,最后烤制的时候才能减少开裂。加入椰子粉后,味道更好,酸甜的口感变得柔和了很多。而且更好的控制了馅料的湿度。另备用自制红豆沙馅150g(做法在这里)。

酥皮原料:总统无盐黄油250g,盐一小撮,太古糖粉60g,奶粉40g,全蛋液60g,杏仁四川治癫痫病专业的医院粉25g,美玫低筋面粉300g,中筋面粉25g,法芙娜可可粉5g.炼乳5m1

小熊凤梨酥的做法

1.将软化的黄油,加糖粉用刮刀拌匀后,用打蛋器打发至颜色发白体积增大。

2.分2-3次加入全蛋液,每次搅拌吸收后再加入下一次。

3.将奶粉和杏仁粉混合,用刮刀略拌均匀。

4.筛入混合后的中粉和低粉,用刮刀拌至略微混合后,用手按压的方式揉匀,不要过度揉搓面团。

5.可可粉加入炼乳大致调开,取出150g原味面团加入,揉匀,放入保鲜袋,冷藏松弛30分钟。北京治疗癫痫病哪家医院好

6.将剩余的面团也放入保鲜袋中,冷藏松弛30分钟。

7.利用冷藏的时间将凤梨馅料分出每份约14gx23份。红豆沙馅料分出25gx6份。

8.从松弛好原味的酥皮分出,每份约25gx23份(由于要做造型,外皮要多一些,成品更挺),以及3gx23份。剩余的备用。

9.从松弛好可可的酥皮分出,每份约20gx6份(由于豆沙馅料比较好包,所以放的少些),以及3gx6份。剩余的备用。

10.将凤梨馅再裹上一层椰子粉包入。

11整成长椭圆状,同色的3g面团一分为二,取出适量其他色面团当做嘴癫痫病怎么查得出来巴。

12.将耳朵及嘴巴部分组合。

13.预热烤箱180摄氏度。

14.中层烤制20分钟.可以中途遮盖锡纸放置上色过重

15.冷却后用融化的巧克力画上眼睛和嘴巴即可。

画上刀疤,暴力熊也很可爱吧,吼吼

皮薄馅大,法芙娜带来的味道真是不一般~

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