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腊八蒜炒鸡杂的做法腊八蒜炒鸡杂怎么做私家菜

北方有冬季腌的习俗,腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣。农历十二月,习俗叫做腊月,农历十二月初八俗称腊八,是我国相沿成俗的腊八节。“腊八蒜”顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。将蒜瓣去皮,装入小坛,浸入醋封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,辣味儿去掉了很多,而醋的味道中也平添了很多蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料。北京军海癫痫病医院

腊八蒜炒鸡杂

材料:鸡心50克,北京军海癫痫病医院7.31与国内知名中医联合会诊腊八蒜30克,鸡肝50克,植物油15克,精盐5克,彩椒30克,生姜15克,淀粉5克,香油5克。

腊八蒜炒鸡杂的做法

1、鸡心用刀剖开挤出淤血摘掉油脂,鸡心和鸡肝洗净后用刀斜切成片。

2、把鸡心和鸡肝入热水锅焯水去除血污,捞出备用。

3、腊八蒜切成片,红甘肃那家癫痫医院好呢椒洗净去籽后斜切成片。

4、炒锅里倒入植物油,油热后放入生姜炒香。

5、倒入红椒片,鸡心鸡肝翻炒。倒入腊八蒜片,洒入少许精盐,小火翻炒。

6、勾芡收汁,调入香油。

腌渍腊八蒜是需要时间的,要等醋的滋味慢慢的浸入蒜瓣的内部,并等蒜瓣由白变蓝,在时间的作用下转而变成内部翠绿,这时候的腊八蒜北京军海中医医院才算是功德圆满,充满诱惑。

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