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圣诞糖霜饼干的做法圣诞糖霜饼干怎么做饼干

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圣诞糖霜饼干---给你圣诞的礼物

原料:黄油120克,糖粉70克,淡奶油30克,低粉250克。

糖霜:蛋清50克,糖粉250克。

圣诞糖霜饼干的做法

先来做饼干,这个配方黄油的含量稍多些,所以面团成品会比较软,

在擀制的时候需要特别注意,动作要轻。

有几个需要注意的地方,下面会详细说明。

另外,此方的量比较大,我烤了三大盘饼干(42升的烤箱),如果不想做这么多的话.方子全部减半。

1,黄油室温软化,加入糖粉,如果室温软低黄油不易软化的情况下,可用微波加热20--30秒。

2,用蛋抽快速搅打至色白蓬发,加入淡奶油,继续抽打成融合。

3,加入低粉,过不过筛癫痫上广西哪家医院好都可以。

4,用刮刀按压翻拌至没有生粉颗粒。

5,将拌好的面团取出在揉面垫上,稍微揉一下至光滑。推荐使用硅胶揉面垫,不粘的效果比较好。

6,将揉好的面团分成两到三份,擀成厚度约0.5厘米的薄饼。擀制的时候动作不能太猛,不能着急,要轻轻的来回反复滚压,至面饼表面光滑,厚薄均匀。

7,然后就用自己喜欢的模具压出形状。

这一步麻烦一点,因为这个方子的面团比较软,往下取这个饼干的时候挺难操作,要小心翼翼,

尤其对于新手来说,可能压的很好却揭的一塌糊涂,所以做到这一步之后,就是在压出形状之后,

需要把面饼连同揉面垫一起放在小案板上,进冰箱冷藏10分钟,让它定定型。

这样在往下取饼干的时候就不会坏掉了。

8,冷藏好的面饼取出,撕掉饼干周围多余的面片西安看癫痫哪个医院好,将饼干拿出,实在不好拿的可以利用刮板,也可以利用这个硅胶的揉面垫,用手在垫子下面托起,让饼干的部分突出就好拿了。

9,烤盘提前铺好油布或油纸,将饼干依次摆满,

10,入烤箱中上层150度15分钟左右。

这个面团是非常容易上色的,

所以烤制的时间和温度要根据实际情况调整,初次制作的时候不要离开,

随时观察饼干的上色情况,然后选择减少或延长时间。

温度最好不要定太高,可以低温慢焙,只是需要时间久一些却比较保险,温度太高很容易出现表面糊了里边还不熟的状态。

11,烤好的饼干取出,在烤网上放凉。

看看我吧,姐来不及买模具,自己用油纸画了,铺在面饼上一块儿一块儿割的&he11ip;&he11ip;服了我自己!

饼干凉好之后开始制作糖霜。

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需要用到蛋清50克,蛋抽给它打散打匀。

加入糖粉,注意是糖粉不是绵白糖也不是砂糖哈,糖粉,淘宝有售。

用蛋抽慢慢的拌,直到糖粉融化成稀糊状,像上图那样拉起会像蜂蜜样,落下几秒钟就会淌平的状态。太稠了不好挤,太稀了会淌,不容易凝固。

然后把糖霜分成需要的份数,分别滴入需要的颜色的色素,拌匀。这一步,动作尽量快一点,时间久了糖霜会慢慢变干,影响后面的操作。

裱花袋提前准备好,将调好颜色的糖霜装入裱花袋中。

白色就是原色。裱花袋剪很小的口,像铅笔头那样细的。

开始制作

一块饼干要分几次来完成,一次只能涂一个颜色,要先等第一层颜色表面干结之后再涂下一层。

比如兰州知名癫痫病医院圣诞树,可以先涂轮廓,依次把所有的饼干轮廓涂完,

这样,当涂完最后一块儿的时候,第一块儿也就干的差不多了。

接下来再从第一块儿开始,按第一次涂的那个顺序填色。

所有颜色填完,如果不确定表面是不是干结,可以稍等10分钟左右再进行下面的操作。

按自己的喜欢装点,记着一定要一层一层的涂,一次只能涂一种颜色,有立体的感觉,不然会融合到一起就不好看了。

根据需要,依次完成所有的饼干(这个急不得,要仔细,慢慢做)

可以和孩子一起做,很好的亲子体验。

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