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樱桃小萝卜的做法 樱桃蛋塔的做法

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  蛋8颗,塔塔粉2.5公克,盐2.5公克,细砂糖190公克,低筋面粉95公克,植物性鲜奶油240公克,樱桃适量

  做法:

  1.将蛋白与蛋黄分开来,仅使用蛋白部份。

  2.蛋白加塔塔粉以螺旋打蛋器打至细泡加入2/3的糖、盐拌打至糖溶解,大约看不出有蛋液部份时。

  3.再把剩下1/3的糖加入拌打至湿性发泡即可。

  4.低筋面粉过筛后倒入打发蛋白中,用刮刀轻轻拌匀,将面煳面煳加到7~8分满,表面抹平。放入烤箱预热,以上火205℃、下火 120℃约烤25分钟。

  5.将鲜奶油置钢盆内用电动打蛋器使用中速打至硬性发泡。

  6.蛋糕从烤箱拿出后先带模倒扣在凉架上,待冷却后脱模,记得底部要朝上,再以抹刀均匀抹上鲜奶油,不均匀之处可使用塑胶片或塑胶名片整型。

  7.最后放上樱桃装饰周围,以挤花做点缀即可。

  主料:樱桃萝卜

  调料:食盐、酱油、醋

  樱桃小萝卜的做法:

  第1步樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎

  第2步蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加凉拌酱油2汤匙,醋3-4汤匙,盐1/2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒油1汤匙,花生粉1汤匙拌匀,做成凉拌汁

  第3步倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可

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