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芹菜叶怎么吃?芹菜叶可以怎么吃?[图]_美食菜谱_

来源:未知 编辑:admin 时间:2022-05-15
导读:快乐总与宽厚的人相伴,财富总与诚信的人相伴,智慧总与高尚的人相伴,魅力总与幽默的人相伴,健康总与豁达的人相伴!

芹菜是一种常见蔬菜,芹菜的味道比较特殊,有不少人其实是不喜欢吃芹菜的,但是芹菜吃了有很多好处,不仅能清热降火,还有很好的降压的效果,平时很多人都不是很喜欢吃芹菜叶,其实芹菜叶营养价值也高,那芹菜叶怎么吃?芹菜叶可以怎么吃?

营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎:其中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素b1是茎的17倍,维生素c是茎的13倍,钙超过茎2倍。

1、饺子把芹菜叶洗净剁碎,与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀,放入少许食盐、姜末、五香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。

2、炒蛋将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2―3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,癫痫药物有哪些效果好即成芹菜炒蛋。

3、凉拌将芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成5―6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。此菜色泽碧绿,清爽适口。

4、烙饼芹菜叶洗净切末,用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋,与芹菜末搅拌,再加适量面粉,调成糊状。在平底锅中倒少许油,煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香,软嫩可口。

5、做汤将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少许香油即可。

新鲜的芹菜叶营养非常丰富。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含郑州军海癫痫医院怎么样量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。它的药用价值也不容忽视呢:平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静。最新科研发现,芹菜不仅富含水和纤维,还含有一种能使脂肪迅速分解和消失的化学物质,因此,芹菜还是减肥食品。

1、平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3、利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达%,可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化小儿癫痫长大可以好嘛作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

1、芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。

2、芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用。

3、计划生育的男性应注意适量少食。

可以生吃,而且生吃营养价值更高:

芹菜叶子是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜,不仅是家常蔬菜中上乘之品,而且具有一定药理和治疗价值。研究表明,芹菜叶丙戊酸钠缓释片吃多久可以停药子茎叶中含有芹菜叶子甙、佛手甙内脂、挥发油等成分,有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用,可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜叶子含有较多的铁和钙,是治疗缺铁性贫血和补钙的佳蔬。芹菜叶子能中和血液中过多的尿酸,可用于痛风患者的食疗。

特别是芹菜叶子叶的营养更为丰富,据对芹菜叶子13项营养成分的检测,发现芹菜叶子叶有10项指标明显超过了其茎秆。值得一提的是,芹菜叶子性味甘凉,含有多种维生素,其中维生素p可降低毛细血管的通透性,增加血管弹性,具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能,是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品。

但是,芹菜叶子的降压作用炒熟后并不明显,最好生吃或凉拌,连叶带茎一起嚼食,可以最大程度地保存营养,起到降压的作用。

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